Fazenda Recreio - Transparente Herkunft
Fazenda Recreio - Transparente Herkunft
Fazenda Recreio – wir wissen, wo unser Kakao herkommt
Mitten in der üppigen Natur rund um die brasilianische Kakaostadt Ilhéus liegt die Fazenda Recreio. Hier bauen die Schweizer Auswanderer Urs und Ursi Brog mit viel Leidenschaft, Erfahrung und Respekt vor der Natur hochwertigen Kakao an.
Für uns als Gebrüder Grimm Schokoladenmanufaktur ist es besonders wichtig, die Herkunft unserer Kakaobohnen genau zu kennen. Deshalb beziehen wir unseren brasilianischen Kakao direkt von der Fazenda Recreio und stehen persönlich mit Urs und Ursi Brog in Kontakt.
Transparente Herkunft statt anonymer Rohstoffe
Bei industriell hergestellter Schokolade ist oftmals kaum nachvollziehbar, von welcher Plantage der verwendete Kakao stammt und unter welchen Bedingungen er angebaut wurde.
Bei unserem Kakao ist das anders: Wir wissen, wo die Kakaobäume stehen, wer die Fazenda führt und wie die Bohnen angebaut, geerntet und verarbeitet werden. Diese direkte und transparente Zusammenarbeit gibt uns die Sicherheit, dass unser Kakao verantwortungsvoll und im Einklang mit der Natur entsteht.
Im Einklang mit der Natur
Die Kakaobäume der Fazenda Recreio wachsen inmitten einer artenreichen Umgebung und unter dem schützenden Blätterdach des brasilianischen Regenwaldes. Ein grosser Teil des Grundstücks bleibt als wertvoller Natur- und Lebensraum erhalten.
Die Bohnen werden sorgfältig von Hand geerntet. Aufgrund der teilweise steilen Hänge können kaum Maschinen eingesetzt werden. Viele Arbeitsschritte erfolgen deshalb noch traditionell und mit grosser Sorgfalt.
So entsteht kein anonymer Massenkakao, sondern ein hochwertiges Naturprodukt mit einer klaren Herkunft und einem unverwechselbaren Charakter.
Faire und sichere Arbeitsbedingungen
Die direkte Zusammenarbeit ermöglicht uns auch, die Menschen hinter unserem Kakao zu kennen. Auf der Fazenda Recreio wird keine Kinderarbeit eingesetzt. Die Mitarbeitenden erhalten einen angemessenen Lohn und arbeiten unter geregelten und sicheren Bedingungen.
Bei der Arbeit werden die notwendigen Sicherheitsstandards eingehalten. Denn für uns darf gute Schokolade niemals auf Kosten anderer Menschen entstehen.
Faire Entlöhnung, sichere Arbeitsbedingungen und der respektvolle Umgang mit den Mitarbeitenden gehören für uns genauso zu hochwertiger Schokolade wie der Geschmack der fertigen Tafel.
Von Brasilien nach Lüscherz
Der Kakao der Fazenda Recreio gelangt direkt aus Brasilien zu uns nach Lüscherz. In unserer Manufaktur verarbeiten wir die Bohnen anschliessend selbst im Bean-to-Bar-Verfahren.
Wir begleiten den gesamten Weg von der sorgfältigen Auswahl und Röstung der Kakaobohnen über das Mahlen und Conchieren bis hin zur fertigen Schokoladentafel.
Dadurch wissen wir nicht nur, woher unser Kakao stammt, sondern haben auch die vollständige Kontrolle über seine Verarbeitung und die Qualität unserer Schokolade.
Unsere Brasilien-Schokolade
Aus den Kakaobohnen der Fazenda Recreio entsteht unsere Brasilien-Schokolade mit 72 Prozent Kakaoanteil. Sie besitzt einen intensiven und gleichzeitig harmonischen Charakter mit einem angenehm langen Nachklang.
Jede Tafel verbindet den brasilianischen Regenwald mit echtem Schweizer Schokoladenhandwerk vom Bielersee.
Eine Schokolade mit transparenter Herkunft, verantwortungsvollem Anbau und Menschen, die für ihre Arbeit fair behandelt werden. Denn echter Genuss beginnt für uns bereits beim Ursprung der Kakaobohne.
